RANCHOSANTAFENOW – Haiti, negara yang terletak di pulau Hispaniola di Laut Karibia, tidak hanya kaya dengan sejarah dan budaya tetapi juga dengan kuliner yang beraneka ragam. Pengaruh Afrika, Prancis, dan Taino Amerika Asli berpadu dalam tradisi kuliner Haiti, menghasilkan hidangan dengan cita rasa yang intens dan memikat. Berikut adalah lima makanan khas Haiti yang menawarkan jendela ke dalam jiwa kuliner negara ini.
1. Griyo (Griot)
Griyo adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Haiti. Terbuat dari potongan daging babi yang telah direndam dalam bumbu jeruk dan rempah-rempah, kemudian digoreng hingga garing. Hidangan ini biasanya disajikan dengan pikliz, acar pedas yang terbuat dari sayuran dan cabai yang memberikan kontras rasa yang tajam.
2. Soup Joumou
Soup Joumou merupakan sup labu tradisional yang di Haiti dipenuhi dengan makna dan sejarah. Tradiiionaly disajikan pada Hari Kemerdekaan Haiti, 1 Januari, sup ini dihargai sebagai simbol kebebasan dari perbudakan. Sup ini kaya dengan potongan daging sapi, sayuran, dan pasta labu yang memberikan tekstur krem dan rasa yang kaya.
3. Diriz ak Pwa (Riz et Pois)
Diriz ak Pwa, atau nasi dengan kacang, adalah hidangan pokok di Haiti. Nasi dimasak dengan kacang merah atau hitam dan sering diberi aroma dengan bawang putih, bawang, dan cabai. Hidangan ini menawarkan kombinasi sederhana tetapi lezat dan sering dihidangkan bersama griyo atau hidangan protein lainnya.
4. Pate Ayisyen (Haitian Patties)
Pate Ayisyen adalah pastry yang digoreng dan diisi dengan berbagai isian, dari daging sapi, ayam, sampai ikan atau sayuran. Kue pastri ini memiliki tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam, dengan isian yang penuh rasa, menjadi camilan populer di seluruh Haiti.
5. Banann Peze (Tostones)
Banann Peze, atau pisang hijau yang digoreng dan dipipihkan, adalah hidangan sampingan favorit di Haiti. Disajikan bersama dengan saus tomat atau pikliz, pisang ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam dan menambahkan keseimbangan yang sempurna untuk hidangan yang lebih berbumbu.
Kuliner Haiti adalah ekspresi penuh warna dari sejarah dan budaya negara itu, sebuah perpaduan dari rasa yang kuat dan tekstur yang mengundang. Hidangan-hidangan ini bukan hanya makanan; mereka adalah perayaan dari semangat dan ketahanan rakyat Haiti. Dari acara khusus hingga makan sehari-hari, makanan khas Haiti menggugah selera dan memanjakan indera.